Paushoki, juga dikenal sebagai pangsit Pashtun, adalah hidangan tradisional yang populer di Afghanistan. Pangsit ini biasanya diisi dengan campuran daging giling atau domba, bawang bombay, dan berbagai bumbu, kemudian dikukus atau direbus hingga matang. Paushoki sering disajikan dengan saus berbahan dasar yogurt dan merupakan hidangan lezat dan menenangkan yang cocok untuk segala acara.
Meskipun Anda mungkin tidak bisa bepergian ke Kabul untuk menikmati Paushoki asli, Anda dapat dengan mudah membuat ulang hidangan ini di rumah. Hanya dengan beberapa bahan sederhana dan sedikit kesabaran, Anda bisa merasakan cita rasa Afganistan di dapur Anda sendiri. Berikut panduan langkah demi langkah cara membuat Paushoki tradisional di rumah:
Bahan-bahan:
– 1 pon daging giling atau domba
– 1 bawang bombay, cincang halus
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
– 1 sendok teh kunyit bubuk
– Garam dan merica secukupnya
– 1 bungkus bungkus pangsit (tersedia di sebagian besar toko kelontong Asia)
– 1 cangkir yogurt tawar
– Daun ketumbar segar, cincang (untuk hiasan)
– Minyak sayur untuk menggoreng
Petunjuk:
1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging giling atau domba, bawang merah cincang, bawang putih cincang, ketumbar, jinten giling, kunyit giling, garam, dan merica. Aduk rata hingga semua bahan tercampur rata.
2. Letakkan sesendok adonan daging di tengah bungkus pangsit. Basahi pinggiran bungkusnya dengan air dan lipat menjadi dua hingga membentuk bentuk setengah bulan. Gunakan jari Anda untuk menekan dan menutup tepi pangsit.
3. Ulangi proses ini dengan sisa campuran daging dan bungkus pangsit hingga semua pangsit menyatu.
4. Didihkan air dalam panci besar. Tambahkan pangsit dengan hati-hati ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 8-10 menit, atau sampai pangsit matang.
5. Selagi pangsit dimasak, panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Setelah panas, masukkan pangsit yang sudah matang ke dalam wajan dan goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan.
6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan yogurt tawar dengan sedikit garam. Ini akan menjadi saus untuk Paushoki.
7. Untuk penyajiannya, letakkan pangsit goreng di piring dan siram dengan saus yogurt. Hiasi dengan daun ketumbar cincang dan nikmatilah!
Paushoki adalah hidangan lezat dan mengenyangkan yang cocok untuk malam nyaman di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat dengan mudah membuat ulang hidangan tradisional Afghanistan ini di dapur Anda sendiri. Jadi mengapa tidak melakukan perjalanan kuliner dari Kabul ke dapur Anda dan mencoba Paushoki? Selera Anda akan berterima kasih!